西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。

相似题目

• 西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于（）时应及时添加。

  A . 1/4 B . 1/3 C . 1/2 D . 2/3

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• 西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。

  A . 右侧 B . 左侧 C . 右上方 D . 左上方

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• 西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。

  A . 面包盘 B . 咖啡匙 C . 黄油刀 D . 忌司盘

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• 铺台布时，餐厅服务员应站在第二主人餐椅处，距餐台约（）

  A . 30cm B . 35cm C . 40cm D . 45cm

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• 西餐摆台时，菜单摆放于（）。

  A . 主人右侧 B . 主人、副主人右侧 C . 副主人右侧 D . 翻译右侧

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• 西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）

  A . A、长侧边 B . B、短侧边 C . C、角侧边 D . D、任意侧边

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• 摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。

  A . 40 B . 15 C . 20 D . 10

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• 餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是（）。

  A . 应戴白手套 B . 应穿白色工作服 C . 双手用酒精泡后，再拿餐具 D . 绝对不能戴手套，徒手操作

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• 通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。

  A . A、2种 B . B、3种 C . C、4种 D . D、5种

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• 西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离（）CM刀刃向左，与展示盘相距（）CM。

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• 西餐早餐摆台时，糖缸及奶盅摆放于餐桌的（）位置。

  A . 左上角 B . 右下角 C . 中心 D . 左下角

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• 西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。

  A . 2 B . 1 C . 3 D . 4

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• 西餐摆台时，餐盘应距离桌边（）。

  A . 1cm B . 2cm C . 3cm D . 4cm

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• 西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。

  A . 左下方 B . 右下方 C . 左上方 D . 右上方

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• 餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，（）。

  A . A、以示卫生 B . B、显得精神 C . C、以免餐具上留下手印 D . D、以免手凉

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• 餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应（），以免餐具上留下手印。

  A . A、戴白手套 B . B、戴皮手套 C . C、戴一次性塑料手套 D . D、用餐巾包住餐具摆放

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• 西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具的存货量应为餐厅座位数的（）

  A . 1.5倍 B . 2倍 C . 3倍 D . 5倍

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• 高档西餐厅的座椅应宽大舒适、餐台多采用较大的方桌或长方桌，并且餐台应为（）的不等。

  A . A、2人、4人 B . B、3人、5人、 C . C、1人、3人5人、7人 D . D、2人、4人、6人、8人

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• 西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座位数的（）倍。

  A . A、1 B . B、2 C . C、3 D . D、4

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• 高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。

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• 西餐摆台时，摆放餐刀、叉、勺，应从展示盘左侧顺序摆放。（)

  是 否

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• 采用分让式餐台分菜时，餐厅服务员应站在宾客的右侧。（)

  是 否

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• 中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，将选好的台布放于餐台上。

  A．40 B．15 C．10 D．20

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• 西餐铺合布时、餐厅服务员将主人处管椅拉至右侧，站立在主人席前，距餐台约（）。

  A．20 B．30 C．40 D．50

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