高级醇促进酒类具有丰满的（），增加酒的协调性。过量使酒产生异杂味。如过量戊醇有汗臭味和腐败味。
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整形修剪的目的是促进生长，使花卉植株枝叶（），协调丰满，花繁果硕，有良好的观赏效果。
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后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。
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提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进作用，但也促进了酵母的繁殖，会相应增加高级醇的含量。
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酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份――乙醇，这个工艺是（）。
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一些研究认为，酒类高级醇中异戊醇、异丁醇和活性戊醇，25％来自于糖代谢，75％来自相应的亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸的伊氏(Ehrlich)路线。
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高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。
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酒类堆放和储存应安全合理，瓶装酒的堆放以（）层为宜。
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我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
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一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越少，加压发酵可促进高级醇生成。
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体形是指全身各部位的比例，体态是指整体和各部位的形态。健美锻炼能促进人体某些部位的改变，能使体形更平衡、协调、（）、和谐，使人体更具有自然形体美。
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接种量太低，酵母起发速度较慢，同时由于形成较多的（）细胞，使酵母在代谢过程中形成较多的高级醇。
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酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。
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酵母接种量大，可减少高级醇的生成量；增加冷麦汁的通风量，会（）高级醇生成量，发酵温度提高，会（）高级醇。
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以下属于水果蒸馏酒的酒类是（）。
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提高发酵压力，有利于降低高级醇含量，但乙醛生成量增加。
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乙酸酐-乙酸钠乙酰化法测醇羟基的基本原理是（）。 ①反应生成的乙酸和过量乙酸酐用碱溶液中和 ②加入一定量过量的碱，使生成的酯定量皂化 ③醇与乙酸酐发生乙酰化反应 ④剩余的碱用酸标准溶液滴定 ⑤以乙酸钠为催化剂
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下列酒类中，属于谷物蒸馏酒的是（）。
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一些研究认为，酒类高级醇中异戊醇、异丁醇和活性戊醇，25%来自于糖代谢，75%来自相应的亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸的伊氏(Ehrlich)路线。此题为判断题(对，错)。
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3、酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是（）
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接种量太低，酵母起发酵速度较慢，同时由于形成较多的新生细胞，使酵母在代谢过程中形成较多的高级醇等代谢物质。（)
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我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。此题为判断题(对，错)。
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一些研究认为，酒类高级醇中异戊醇、异丁醇和活性戊醇，25%来自于糖代谢，75%来自相应的亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸的伊氏（Ehrlich)路线。（)
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白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味，并起衬托酯香，使香气更完满。此题为判断题(对，错)。
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适量的酯类物质给啤酒増添一些酯味或酒香味，使酒体丰满协调，含量过高时则会破坏啤酒应有的风味而产生橡胶水似的溶剂味，产生异香，使酒的风味大打折扣。（)
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