所谓初步热处理，就是在正式烹调之前，将初步加工整理的烹调原料放入不同的媒介物中加热至熟。
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爆是将烹调原料中的主料经由沸水、沸汤、热油、温油等初步加熟处理后，再加入配料淋入芡汁，进行烹制的烹调方法。
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活鸡的初步加工过程就是宰杀和整理的过程。
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整理调查资料，就是依据社会调查的目的，运用科学的方法，对调查的原始材料进行初步加工，使之（）的过程。
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水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。
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公务员在初步整理材料之前，在调研中听到的和见到的一切都是可靠的材料，可以直接分类整理。
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炸油是把经加工整理的烹调原料，在油温处于较高温度时，下人油锅中加热，以达到烹调要求的初步熟处理。
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将加工整理的烹调原料直接或（）后放人蒸汽中进行熟处理的方法叫干蒸。
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配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。
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汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着色。
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禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。
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所谓刀工，就是对烹调原料进行初步加工。
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黄金投资信息的筛选和整理是指将收集到的各种黄金投资信息进行分类、过滤和初步加工，主要包括？
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烹是将烹调原料加工成一定形状，加入调料后进行油炸初步熟处理，然后兑汁烹制的一种烹调方法。
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采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（）。
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过油是在正式烹调之前，把经加工整理的烹调原料放人油锅中，在油中加热，使原料达到烹调的初步要求，供正式烹调使用。
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所谓焯水，就是将烹调原料在正式烹调前用水洗净。
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档案学的概念在我国正式出现在（）1935年撰写的《档案整理处的任务及其初步工作》一文中。
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将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。
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刀工就是烹调原料进行初步加工。
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根据原料的特性和菜肴的需要，用水或油对原料进行初步的加热，使其处于（）状态，为正式烹调做好准备的工艺操作过程称为初步熟处理
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烹调原料初步加工技术包括（）
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烧是将经过初步熟处理后的原料加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，再用中小火慢慢烧至入味，最后用（）的烹调方法。
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烹饪原料经过刀工处理、配菜后、在正式烹制前的加工工艺称为初步熟处理（）
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焯水又称出水、冒水、（)、水锅等，是指把经过初步加工后的烹饪原料，根据用途放入不同温度的水锅中加热到半熟或全熟的状态，以备进一步（)或正式烹饪之用的初步热处理。
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