操作规范——冷冻畜禽肉商品在冷藏库内解冻时间不超过（）小时
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食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
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在冷冻食品出入库时，为了避免冷藏间冷量的损耗，以及缩短搬运时间起见，先将易腐食品移入（）分批暂存，其仓间内温度有0°C和－18°C两种。
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使用自然解冻法解冻商品时，确保解冻时间不超过（）天。
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在冷冻食品冷藏间里，仓间经内温度为-180C左右，空气采用（）。
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对同一食品而言，在相同温度变化范围内，其解冻时间与冷冻时间相比（）。
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放在冷冻室的肉制品，在食用前几个小时，应将肉制品放到冷藏室进行解冻，利用肉制品吸收热量帮助冷藏室保持温度，减少压缩机运转次数而节电。
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为减少解冻食品时开关微波炉的次数，可预先将食品从冰箱冷冻室移入冷藏室，慢慢解冻，并充分利用冷冻食品中的“（）能”。
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食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。
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食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，下列哪些做法是错误的（）。
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我国国家标准《牛冷冻精液》中明确规定，牛冷冻精液在解冻后应无病原微生物，并且每剂量冻精中细菌菌落数最多不得超过（)个。
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【单选题】冷冻的样品应在检验前解冻，一般可在0~4℃条件下解冻，时间不超过（），也可以在45℃以下解冻，时间不超过（）。
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对于冷藏车运送冷藏、冷冻药品前的验证操作，下列说法不正确的是（)
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酱烧肥牛汁冷冻保存（）月，完全解冻后冷藏保存（）天
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晚上19：00门店到货，伙伴将原料运进店里后，因为正值客人用餐高峰期，门店将原料暂放在一边，等到20：30不忙后，将需要冷藏、冷冻的原料带外包纸箱一同拿入档口，放入冰箱（门店报备的冷藏冷冻原料入冰箱时间是1小时内），关于该门店收货，以下描述正确的是（）
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餐厅间冷藏（特殊品项按品牌标准）/冷冻货物调拔距离必须控制在多长时间的车程（）
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2、进行食品微生物检测时，冷冻样品可使其先在（）条件下解冻，时间不超过18h。
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脱离冷链冷藏超过（），冷冻超过（），由操作人员隔离两次检查间隔进间的商品，驻店质量经理和品类经理共同事情官评估其可销售性
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从冰箱冷冻室取出的母乳先置于冰箱冷藏室待其解冻，使用前可在（）温水中加温
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冷冻商品放置于保鲜库解冻时，应有解冻标识（）
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冷冻冷藏设备应定期检查温度并记录，相邻检查间隔时间不超过（）
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冷藏、冷冻药品验收、储存、拆零、冷藏包装、发货等作业活动，必须在（)内完成。
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冷冻食品应在45℃以下不超过15min，或2℃~5℃不超h解冻后进行检验（）
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冷冻冷藏、生鲜食品的补充应控制时间、投放量。营业前和每次营业高峰来临前补货，将原有商品翻上来，以保证所有出售的商品始终新鲜（）
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COS将顾客已结账遗留在收银区域的商品，登记在《顾客遗留物品登记表》上，如生鲜冷冻或冷藏商品立即返回卖场，并由当班（）及（）共同签名确认
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