食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，下列哪些做法是错误的（）。
相似题目
-
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
-
以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）
-
食品安全事故流行病学调查时，呕吐物是病原和毒物检测的重要标本。患者如有呕吐，应尽量采集呕吐物。呕吐物标本应冷藏，（）小时内送至实验室，但不能冷冻。
-
在冷冻食品出入库时，为了避免冷藏间冷量的损耗，以及缩短搬运时间起见，先将易腐食品移入（）分批暂存，其仓间内温度有0°C和－18°C两种。
-
在冷冻食品冷藏间里，仓间经内温度为-180C左右，空气采用（）。
-
低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。
-
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。
-
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
-
冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。
-
食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。
-
厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。
-
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）
-
冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏，冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。
-
冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。
-
为减少解冻食品时开关微波炉的次数，可预先将食品从冰箱冷冻室移入冷藏室，慢慢解冻，并充分利用冷冻食品中的“（）能”。
-
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。
-
冷冻是食品贮藏的最理想的方式，其作用主要在于（）。冷冻对反应速率的影响主要表现在（）和（）两个相反的方面。
-
用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
-
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指（ ）
-
肉类食品在冷冻贮藏中可发生的变化有( )。
-
需要在冷藏和冷冻的食品必须设置温度监控记录（）
-
冷藏温度设定为-2~15℃，冷冻温度设定为-23~-12℃。冷冻贮藏可使原料较长期保存（）
-
冷藏温度设定为-2～15℃，冷冻温度设定为-23～-12℃。冷冻贮藏可使原料较长期保存。（)
-
食品存贮在冰箱时，冷藏和冷冻的温度分别是多少（）