油脂在食品中的作用有()。
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食用油脂在烹调中的作用,下面哪一项描述不正确()
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食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内,定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。
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()在面包、糕点生产中使用量很大,有的糕点用油量高达40%以上,油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。
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食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述正确?()
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简述油脂在面点工艺中的作用。
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下列()选项不属于油脂在面点中的作用。
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脂肪是()与()组成的(),是天然动植物油脂中的主要成分。类脂同脂肪有共同特性,不溶于()而溶于(),是具有营养意义的重要食品成分。
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食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内。
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"819.下列()选项不属于油脂在面点中的作用
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油脂在面制食品中的工艺性能有()方面。
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