（）是俄式宴会服务员采用的服务方式。

相似题目

• 俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。

  A . 餐叉在上，餐勺在下 B . 餐勺在上，餐叉在下 C . 餐叉在前，餐勺在后 D . 餐勺先餐叉后

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• 下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

  A . 共餐式 B . 转盘式 C . 推车式 D . 分餐式

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• 俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。

  A . 小组作业 B . 客前烹制菜品 C . 独立操作 D . 与客人合作分让菜品

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• 西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

  A . 法式服务 B . 美式服务 C . 俄式服务 D . 英式服务

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• 俄式服务唯一能够采用两种方法服务的是（）的服务。

  A . 头盆 B . 汤 C . 主菜 D . 甜点

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• 下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。

  A . 法式服务 B . 俄式服务 C . 美式服务 D . 英式服务

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• 揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。

  A . 法式服务 B . 俄式服务 C . 大陆式服务 D . 英式服务

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• （）是俄式宴会上菜方式。

  A . A、台前自取式 B . B、台前分让式 C . C、托盘式 D . D、客人传递式

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• 适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（）

  A . 自助式 B . 共餐式 C . 转盘式 D . 分餐式

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• 俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。

  A . 俄式服务又称家庭式服务 B . 注重在客人面前进行切割和燃焰表演 C . 大量使用银盘能增添餐桌的气氛 D . 讲究优美文雅的风度

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• 俄式宴会的上菜方式是（）。

  A . A、托盘式 B . B、台前自取式 C . C、台前分让式 D . D、家庭式

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• 俄式服务的特点是（）。

  A . 气氛高雅 B . 服务迅速 C . 节省菜肴 D . 银器投资较大

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• 被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服务方式是（）。

  A . 美式服务 B . 英式服务 C . 法式服务 D . 意大利服务

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• 西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

  A . A、英式 B . B、法式 C . C、美式 D . D、俄式

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• 比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。

  A . 美式服务 B . 法式服务 C . 俄式服务 D . 英式服务

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• 美式宴会，服务员采用（）方式进行上菜。

  A . A、家庭式服务 B . B、大盘服务 C . C、餐车服务 D . D、盘式服务

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• 美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。

  A . A、分让菜肴 B . B、不需要分让菜肴 C . C、烹制菜肴 D . D、分切肉类

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• 俄式宴会，需要服务员在（）。

  A . A、客人面前分让菜肴 B . B、厨房将菜肴分好 C . C、让客人自己取拿菜肴 D . D、将菜肴按份分好端给客人

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• 比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。

  A . 美式服务 B . 法式服务 C . 俄式服务 D . 英式服务

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• 俄式服务的分菜用具是（）。

  A . 叉子和勺子 B . 筷子和叉子 C . 筷子和勺子 D . 刀和勺子

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• 俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。

  A . 正确 B . 错误

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• 俄式服务又称 ， 是高档西餐宴会普遍采用的一种方法。

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• 由古典宴会分菜服务方式演变成现场操作服务方式的西方国家是（)

  A．俄国 B．英国 C．美国 D．法国

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