俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。
相似题目
-
俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。
-
俄式分菜用具的使用方法是（），呈重叠状态。
-
分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。
-
拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。
-
俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。
-
揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。
-
俄式服务基本原则是空盘从客人（）绕台摆入。
-
俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。
-
俄式服务的特点是（）。
-
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
-
俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。
-
俄式服务的成本（）美式服务的成本。
-
下面有关俄式服务描述正确的是（）。
-
西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。
-
（）是俄式宴会服务员采用的服务方式。
-
分菜服务过程中需要使用分割切板、刀、叉、分调味汁的叉的服务方式是（）。
-
俄式服务也称作（）服务。
-
法式、俄式分菜服务时，不仅准备分菜用具，同时准备与客人人数相应的（）。
-
俄式服务的分菜用具是（）。
-
餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。
-
俄式服务又称 ， 是高档西餐宴会普遍采用的一种方法。
-
宴会菜肴服务可以用转盘式分菜、旁桌式分菜，分叉分勺派菜和各客式分菜，也可以将几种方式结合起来使用。（)
-
餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）
推荐题目
- 租金的计算方法()
- 带电立、撤杆作业时，杆根作业人员应（），起重设备操作人员应穿绝缘靴。起重设备操作人员在作业过程中不得离开操作位置。
- 地图台如何查看车辆位置（）。
- 配B15发动机取消型号标牌，改为发动机排量、车型标识：（）为1.5H，舒适型为1.5C，标准型为1.5S，基本型为1.5E
- 采用涡轮增压器可以提高发动机（），降低燃油消耗
- 营养不良患儿皮下脂肪逐渐消减的顺序是（）
- 我国教育中最薄弱的环节是：（）
- 急性阑尾炎早期不一定发热。此题为判断题(对，错)。
- 轧辊推力轴承通常采用球轴承。（)
- 于先生受命前任一家多年亏损的企业担任厂长，到任之后，他待人热情，早上早早地站在工厂门口迎候大家，如果有的员工迟到，他并不是批评和指责，而是询问原因，主动帮助员工解决实际困难，一周下来，大家看到厂长每天都提前到厂，而且待人热情，原来习惯于迟到的员工也不迟到了，从这件事情来看，是什么权力使于厂长产生了如此大的影响（）