用漏斗法测定大麦的发芽势，从浸渍大麦开始至（）后，可计算其发芽势。
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大麦发芽过程中，在合成根芽、叶芽的同时释放出（）分泌至糊粉层，由此诱导出各种水解酶类。
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为促使大麦发芽，每天应适当进行阳光照射。
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大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中，然后用（）测定浸出物溶液的相对密度。
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下列几种方法中，哪种方法（）不能用以测定大麦的发芽率。
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麦芽发芽力是指（）天内大麦发芽的百分数不低于90%。
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一但大麦中的（）组织破坏，大麦就失去发芽能力。
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水敏感性强的大麦发芽整齐，发芽率高。
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大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
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大麦浸渍包括（）几个阶段。
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大麦吸水膨胀，至发芽结束时，浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2～2.5倍，深色麦芽的根芽长为麦粒的l～1.5倍。
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大麦经过浸渍以后水质量分数约在（）。
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新收获的大麦有休眠期，发芽率低，只有经过一段时间的后熟期才能达到应有的发芽力，一般后熟期需要（）周。
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发芽前大麦中几乎不存在的酶是（）
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实际生产大麦发芽的最适温度是（）
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我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的三天发芽率应不低于（）。
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大麦的水敏感性是大麦吸收较多水分后，加快发芽的现象。
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大麦发芽的目的是什么？（）
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下面几种方法中，除了（）都能测定大麦的发芽势。
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用普通发芽法测定大麦的发芽势，发芽率，下列（）因素不会影响试验结果。
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啤酒生产中大麦浸渍的目的是什么？
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下列对大麦发芽的控制参数说法正确的有?()
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大麦吸水膨胀，至发芽结束时，浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2～2.5倍，深色麦芽的根芽长为麦粒的l～1.5倍（）
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【单选题】大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（)。
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威士忌酿造过程中，大麦发芽后大麦中的淀粉就转化为糖，为了保存糖分会通过什么方式阻止继续发芽（）
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