取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或（）取出内脏，再洗净血污和黑衣。

相似题目

• 鲥鱼的初加工方法是先（）后取出内脏清水洗净即可。

  A . 去鳞 B . 去鳃 C . 去头 D . 一剖两开

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• 家禽一般是采用（）保藏方法，温度在-8℃左右，要取出内脏洗涤后才能冷冻。

  A . A、低温 B . B、高温 C . C、常温 D . D、干燥

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• 取鲥鱼内脏时，可用薄刀从腹部剖开，挖出内脏，刷除腹中（）及脊椎骨的血筋，洗净即可。

  A . 粘液 B . 鱼胆 C . 黑衣 D . 内脏残留物

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• 长形鱼的剔骨方法和梭形鱼的剔骨方法是一样的。

  A . 正确 B . 错误

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• 家禽屠宰浸烫和煺毛后要取出内脏，将内脏全部取出的方法称为（），仅拉出全部肠管，胆囊和胰脏的方法称为半净膛。

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• 腹部闭合伤，确诊有无内脏伤最简便、最可靠的诊断方法为（）

  A . X线照片 B . CT C . 白细胞计数 D . B超 E . 腹腔穿刺

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• 黄花鱼从口部取内脏的方法是：先在鱼的脐部割一刀，将内脏割断，再用两根筷子方头由（）插入，夹住内脏朝一个方向绞卷拉出，然后用清水洗净。

  A . 背部 B . 口腔 C . 腹部 D . 刀口处

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• 鱼的肌肉较发达的部位主要集中在鱼的腹部。

  A . 正确 B . 错误

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• 颈部出骨时鱼骨和内脏应从（）部位取出。

  A . A、尾部刀口处 B . B、颈部刀口处 C . C、嘴部 D . D、腮部

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• 腹部闭合伤，确诊有无内脏伤最简便、最可靠的诊断方法为（）。

  A . X线照片 B . CT C . 白细胞计数 D . B超 E . 腹腔穿刺

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• 在闭合性腹部损伤时判断有无内脏损伤最有用的检查方法是()

  A . A．X线腹部平片 B . B．血尿常规检查 C . C．体检有移动性浊音 D . D．腹腔穿刺 E . E．超声波检查

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• 取鳗鱼内脏的最佳方法是从（）刀口取出。

  A . 喉部 B . 腹部 C . 背部 D . 鳃部

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• 从整鱼鳃颈部出骨时，为了将鱼骨和内脏顺利取出，必须将脊骨从（）切断。

  A . 胸部 B . 颈部 C . 胸部 D . 背部

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• 闭合性腹部损伤怀疑有内脏损伤，简单有效的检查方法，可以采用（）或（）来进行。

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• 动物宰后剖检：就是用检疫工具剖开胴体、淋巴结和内脏器官的受检部位，观察有无（）。

  A . 病理变化 B . 寄生虫 C . 异物污染 D . 修剪病变肉

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• 取鳗鱼内脏的最佳方法是从腹部开口取出。

  A . 正确 B . 错误

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• 鱼的繁殖方式不止一种，但我们熟悉的绝大多数宠物鱼的繁殖方式都是什么？

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• 鱼的内脏出血可造成鳃丝贫血。

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• 亚状态鱼的养殖有那些方法减缓鱼的死亡（）

  A．粗盐杀菌滤水法 B．低温延缓死亡法 C．活水延缓死亡法 D．硫代硫酸纳法

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• 在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青的做法是将鱼青挤成约（）重的丸子，放在干净白芝麻上，粘上芝麻，再按压成扁圆形。

  A．10克 B．15克 C．20克 D．25克

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• 腹部闭合伤，确诊有无内脏伤最简便，最可靠的诊断方法为（）

  A．X线照片 B．T C．白细胞计数 D．超 E．腹腔穿刺

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• 鱼的洄游是鱼的一种、、的迁徙活动，包括、和三种类型。

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• 河豚鱼的血液、内脏、卵巢、（）等组织中含毒量最多，毒性最强。

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