形成红茶特有的色、香、味的主要工序是D（）
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麦芽制造的主要目的是：使大麦生成各种（），并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解；去掉绿麦芽的生腥味，产生啤酒特有的色、香和风味成分。
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麦芽色、香、味的产生，主要取决于绿麦芽的（）温度。
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被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（）。
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均质和脱气是（）产品加工特有的工序。
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能够产生香麻味的主要物质是（）。
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粤曲是以舞台为主要的演出场所，形成岭南特有的粤曲文化风俗。
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均热工序是初轧生产中特有的工序。
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面包发酵主要是使酵母繁殖、发酵，产生大量的二氧化硫和其它风味物质，使面团膨松富有弹性，并赋予成品特有的色、香、昧、形。（）
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红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。
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面粉中的可溶性糖有利于制品色、香、味的形成。
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在烘烤食品中，糖既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。
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汉语汉字的特点形成了中国特有的姓氏文化，主要表现在（）（）。
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在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。
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粤曲以（）为主要的演出场所，把娱乐与生活紧密联系在一起，形成了岭南特有的粤曲文化风俗。
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乌龙茶品质的色、香、味形成的关键加工工序是什么？
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蛋白质的（）是食品形成色、香、味、形的重要原因。
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世界红茶有哪几大类？世界三大高香红茶是什么茶？
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制麦即是使大麦生成各种酶，并使大麦（）中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解，去掉率麦芽的（）。产生啤酒特有的色、香、味。
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祁门红茶产自 河南省祁门县 ，其特有的香气被称为 祁门香 。
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20、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（板栗香)，乌龙茶花香（）
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1-3-β-D-葡聚糖是（)特有的成分。
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（）是小种红茶特有的干燥工序，将发酵叶薄摊于竹筛上，利用松柴燃烧产生的热量和烟气进行干燥
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香辣味的类型较多，主要由（）、香、辣、酸、甜等味调合而成
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香辣味的类型较多，主要由咸、香、辣、酸、麻等味调和而成。（)
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