麦谷蛋白具有良好的延伸性，但缺乏弹性。
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面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征
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带传动具有良好的弹性，但（）。
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小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。
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小麦中的蛋白质含有清蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及下列的（）
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面筋具有延伸性、弹性、可塑性和（）等性质。
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天然皮革中表皮较薄，手感滑润，延伸性和弹性较好，但强度稍差的是（）。
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面筋中的麦谷蛋白，使面团有良好的延展性。
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罗纹针织物具有平纹织物的脱散性、卷边性和延伸性，同时还具有较大的弹性。
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面筋质具有弹性、延伸性、韧性和（）。
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具有相同工艺参数的下列组织弹性及延伸性最好的组织是（）。
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面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白和麦球蛋白组成，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白含量占面粉蛋白质的（）。
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面粉中的蛋白质含量约占（），根据不同规格的面粉有所差异，面粉加工精度越高，蛋白质种类越少，面粉蛋白质含量越高，面粉筋力、弹性、韧性越大、而可塑性、延伸性越小。
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面筋质是由（）和麦谷蛋白组成。
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罗纹机编织的织物具有良好弹性与延伸度，通常用于衣物的( )部位。
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面筋蛋白质是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白构成的。( )
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麦胶蛋白和麦谷蛋白占面粉蛋白质总量的（ ）以上，与水结合形成面筋。
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麦谷蛋白则决定了面团的弹性。( )
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当水温在30-40℃时，面粉中的蛋白质开始变性，面团逐渐凝固，筋力下降，面团的弹性和延伸性减弱。
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（）面坯具有色泽洁白，爽滑筋道，有弹性，韧性，延伸性的特征
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面筋质具有弹性、延伸性、（）和比延性
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【填空题】在常用纺织纤维中________纤维具有优良的延伸性和弹性,又称为________
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小麦中的麦谷蛋白和玉米中的谷蛋白，都属于（）
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冷水面主坯具有弹性，（)、延伸性，具有良好的产气性能和持气性能。
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