铁观音茶具有特有的幽雅香气,在评茶香气述语称“观音韵”。
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威士忌都有一种特有的香气。据说这种香气是雪利酒的香味再加上杉树的红果实所融合的香味。
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特制的白色瓷质器皿,具盖,盖上有一小孔,皿口上有齿形或弧形缺口,以利滤出茶汤。用于开汤冲泡茶叶及审评香气。这个评茶器具称为()。
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花茶香气不足,透露出茶叶本身的香气(多见于茉莉花茶下花量不足的制品),在审评时,这种香气述语是()。
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下列评茶术语中的(),不适宜用于描述绿茶的香气特征。
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铁观音产于福建省安溪等县,因茶叶色泽褐绿,香气特异,疑是观音所赐,故名铁观音,俗称“观音韵”。
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下列风味中,哪项不是麦芽特有的香气?()
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青茶特有的香味主要是在萎凋处理时诱发,做青中加速形成。青茶所产生的香气,除树种、产地因素影响外,()程度的影响也很大。
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油炸食品特有的香气成分为正一癸二烯[2、4]醛。
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香气“馥郁”常用于描述()铁观音的香气。
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焙烤香气主要是加热时所发生的()、焦糖化反应,另外还有油脂分解、含硫化物分解的产物。这些综合而成为各种食品所特有的焙烤香气。
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具有香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香特点的白酒香型是()。
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高级乌龙茶讲究(),如武夷岩茶具有岩骨花香的“岩韵”;安溪铁观音具有香味独特的“观音韵”等。
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啤酒花,素有啤酒的灵魂之称,它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。()
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安溪铁观音的“观音韵”又称“_____________”和“_____________”。
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10. 六大茶类产生的香气,也大致可分为青草香,花香,果香和醇香等,随着发酵程度的增加,呈现出不同香气特征。以下哪一种茶具有桂皮香气,甚至带乳香气息?
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祁门红茶产自 河南省祁门县 ,其特有的香气被称为 祁门香 。
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铁观音产于福建省安溪等县,因茶叶色泽褐绿,香气特异,疑是观音所赐,故名铁观音,俗称“观音韵”。 ()
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用来泡茶和审评茶叶香气的评茶用具为 B )()
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因具有天然的兰花香,俗称“观音韵”的是()。(jA3)
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6、啤酒花-素有啤酒的灵魂之称,它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气
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4、潇湘馆的香气表现的是一种带有清韵的(),清新、安宁、幽雅。
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为提高嗅觉味觉的敏感性和记忆性,应指导评茶员对各种鲜花香气,某些食品的滋味,有意识地去嗅香气、尝滋味。
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在铁观音的香气、滋味中特有的幽雅风味,称之为()
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