不同的酒的主体香型不同，在国家级评酒中，往往以香型对酒进行归类。分为哪几类？（列举3种）

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• 1984年，在全国第四届评酒会上，（）等兼香型白酒被评为国家优质酒。

  A . A、白云边酒 B . B、中国玉泉酒 C . C、西陵特曲酒

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• 糖醛在酱香型酒中含量最高。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列酒中属于芝麻香型的酒种是（）。

  A . 衡水老白干 B . 梅兰春 C . 纳尔松 D . 景芝神酿

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• 我国酱香型的酒的代表是（）酒，我国清香型的酒的代表是（）酒。

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• 为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是（）。

  A . A、五粮液 B . B、郎酒 C . C、贵州茅台酒 D . D、董酒

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• 白酒形成不同香型和风味特点，目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。

  A . 正确 B . 错误

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• 4-甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。

  A . 正确 B . 错误

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• 4—甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。

  A . 正确 B . 错误

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• 在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（）。

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• 自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。

  A . 古井贡 B . 五粮液 C . 泸州老窖 D . 茅台

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• 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（）。

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• 乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下酒中属于泸香型（又称浓香型）：（）

  A . 茅台 B . 郎酒 C . 五粮液 D . 洋河大曲 E . 汾酒

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• 以下哪些酒属于其他香型（兼香型）的酒（）。

  A . 郎酒 B . 董酒 C . 西凤酒 D . 宝丰酒

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• 白酒的香型是1963年第三届全国评酒会开始确定的。

  A . 正确 B . 错误

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• 香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中所用原料（）及（）不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有“（）”和“（）”（皖、苏、鲁、豫）之分。

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• 白酒香型是1963年第三届全国评酒会开始确定的。

  A . 正确 B . 错误

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• 中国酒的分类可按不同的酿造工艺、乙醇含量、香型、（）等进行划分。

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• 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100mL的酒中怎么表示？

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• 下列酒中属于兼香型酒的是（）。

  A . A、白云边 B . B、玉泉酒 C . C、西陵特曲 D . D、习酒

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• 白酒的香型确立起始于（）全国评酒会。

  A . 第2届 B . 第5届 C . 第3届

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• 茶叶中的芳香物质以不同浓度组合,并对嗅觉神经综合作用形成茶叶特有的香型。

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• 由于酿造过程中（)，酿造的酒其香型也不相同，有浓香型、清香型、酱香型、米香型、果香型、复香型等。

  A．酿造的材料不同 B．发酵的方法不同 C．酿造工艺不同 D．化学物质不同

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• 香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中所用原料（）及（）不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有（）和（）（皖、苏、鲁、豫）之分

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