一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。
相似题目
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宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。
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以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要（）。
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菜点的品种搭配平衡应考虑的因素有（）。
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从饭店的服务特性分析，宾客需求主要表现在（）
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摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及（）的搭配。
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筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的（）%，每套筵席菜肴热炒菜一般为（）个，每个热炒菜净料重量约为（）g。
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筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及（）组成的正规餐饮形式。
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菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场（）等五个方面来体现。
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筵席菜点的组配原则一般应注意（）的组配要合理。
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以下选项中对餐具菜点搭配之“色彩协调原则”理解正确的是（）。
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自然科学是筵席设计的基础，筵席（）应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。
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中国传统筵席菜点的数量及营养质量都没有科学的根据。
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以下选项中对餐具菜点搭配之空间和谐原则理解错误的是（）。
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菜点的质、味、触、香、色、形的合理组合排列，使筵席的进食过程具有节奏感和旋律感，达到（）的境地。
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宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。
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筵席是指由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和（）设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。
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通过对菜点的排列组合，表现筵席的艺术节奏感与旋律感，从而将饮食美充分地表现出来。
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若宾客夜晚用餐，收餐时间应根据宾客的需求而定，一般晚间9点以后不收餐。
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（）"434.宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率和（）来计算
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宾客的需求主要包括：＿＿＿（）
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假如一桌筵席菜点销售价格为1280元，销售毛利率为54%，那么怎么求这桌筵席的成本是多少？成本率又是多少？如果将该筵席的售价提高到1500元，那么销售毛利率提高了几个百分点？
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假如一桌高档筵席菜点，销售价格为3000元，成本率为42%，那么怎么求这桌筵席的成本是多少？销售毛利率是多少？
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假如一桌中档筵席售价为1680元，销售毛利率为54%，现在因为市场价格变化，菜点成本比原来上涨了5%，如果售价稳定不变，那么毛利额减少了多少？
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与菜点相协调是对器具的一般要求，主要是指器具的规格、品种、色彩、形状花纹、（)协调。