下列哪种发酵无防腐效果，并会给腌制食品带来不良风味。（)
相似题目
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食糖在腌制食品中的防腐作用有哪些？
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正确地选择（）目标，会给企业带来良好的经济效果。
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为保证食品风味和防腐需要，可以超范围、超限量使用食品添加剂生产食品。
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不适当地延长信用期限会给企业带来的不良后果有（）。
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人的不同性格和各种各样的不良情绪都会给（）带来影响。
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种子异常会给发酵带来很大困难，影响菌的呼吸和对营养物质的吸收的异常是（）
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一定强度的恒定磁场可对食品起到灭菌消毒的效果，并对食品的营养成分与风味无任何影响。
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混浊的麦汁会给啤酒的（）带来不良的影响。
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下面是通过微生物发酵制作的风味食品有（）。
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为了保证食品的风味，赋予食品特殊的感觉，抑制或矫正食品的不良气味，可以用下列物质来完成的是（）
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丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中，它对（）具有较好的防腐效果，对细菌的抑制作用较小，对酵母无作用。
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不遵守下列哪种逻辑关系，会给项目带来最大的不利影响？（）
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盐在焙烤食品中可以（），调节面团发酵速度，改善制品的风味、颜色和光泽。
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在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）
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（ ）的副产物是组成发酵食品风味物质的一部分,能改善面包风味,具有特殊的香味。
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发酵产生的（ ）给面包带来良好的风味。
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中国传统食品中有不少经过发酵或腐败后形成的风味食品，如（ ）
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下列哪种既可以炒食也可腌制以后食用,其营养价值很高,风味独特,诱人食欲,还具有清热解毒的作用,平时很多人都喜欢食用它的是（）
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[单选] 种子异常会给发酵带来很大困难，影响菌的呼吸和对营养物质的吸收的异常是（）
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【判断题】一般认为腌腊制品中的风味物质，有些是肉品原料和调味料本身所具有的，而有些是在腌制过程中经过物理、化学、生物变化产生的，有的是由微生物发酵而形成的。
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根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、各种奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
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5、丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中，它对_______具有较好的防腐效果，对细菌的抑制作用较小，对酵母无作用。
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138、不适当地延长信用期限，会给企业带来的不良后果是（)。
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发酵性蔬菜腌制品加工过程中，发挥防腐功效的主要是（）以及轻度的（）和微弱的（）。 注：中间请以空格分隔