干制品的复原性
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干制品被称为桂圆的是?
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干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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下列为干制品原料的是()。
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引起干制品腐败变质的微生物主要是()。
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干制品原料又称为干货,可分为()性干制品和动物性干制品两大类。
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()是干制品最常见的腐败菌。
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鱼信是哪些鱼的脊髓干制品()。
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论述干制品对原料挑选的要求?
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雄性乌贼生殖腺的干制品称().
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引起水产干制品颜色的变化原因是()。
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干制品的水分活度在()之间。
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常用()有松花蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋类制品、干蛋类制品
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鱼唇是鳐类唇部的干制品。
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果蔬干制品冷冻的速度时间
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复原乳酸度是中和100mL干物质为()的复原乳至pH为8.3所消耗的0.1mol/L氢氧化钠体积,经计算确定得出的酸度。
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干制品的复水性
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在下列肉制品中,那两种肉制品属于干制品()
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干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成的制品。
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干制品原料又称干料,是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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影响干制品的贮藏因素:()。
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为了防止干制品贮藏期内发生变质反应,通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性,包装容器内的气体构成,如选择真空或惰性气体填充包装。
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海洋水产品加工的三大传统产品是( )。A .水产工艺品、干制品和罐制品 B. 腌熏制品、干制品和调味品 C. 腌熏制品、调味品和罐制品 D. 腌熏制品、干制品和罐制品
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【单选题】含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是()。
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在下列肉制品中,那些肉制品属于干制品____()
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