【多选题】变性蛋白质的特性有 A. 溶解度显著下降 B. 生物活性丧失 C. 易被蛋白酶水解 D. 凝固 E. 黏度降低
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交流电通过导体时,电流有集中于导体表面的特性,随着接近导体中心,电流显著下降,这称为交流电的趋肤效应
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蛋白质在乳化作用前的部分变性,如果没有造成不溶解,通常能改进它们的乳化性质。
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变性蛋白质的特性有()
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对于溶解度随稳定降低而显著下降的物系,应选择()的方法进行结晶。
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适用于溶解度随温度降低而显著下降物系的结晶方法是()结晶。
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蛋白质变性后溶解度降低,主要是因为电荷被中和及水膜被去除所引起的。
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乳粉中的蛋白质很少变性;但在加热过程中,若操作不当,也会引起蛋白质变性,使溶解度降低,其沉淀物是磷酸三钙的()。
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变性蛋白质的溶解度降低,是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。
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变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和,表面的水化膜被破坏引起的。
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变性蛋白质的主要特点是: A、 共价键被破坏 B、 不易被蛋白酶水解 C、 溶解度增加 D、 生物学活性丧失
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智慧职教: 蛋白质变性后溶解度下降,主要是因为
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关于蛋白质变性、沉淀和凝固之间的关系,正确的是()。A.变性蛋白质一定会沉淀或凝固
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5、为什么大多数球状蛋白质在溶液中具有下列性质。(1)在低pH值时沉淀。(2)当离子强度从零逐渐增加时,其溶解度开始增加,然后下降,最后出现沉淀。(3)在一定的离子强度下,达到等电点pH值时,表现出最小的溶解度。(4)加热时沉淀。(5)加入一种可和水混溶的非极性溶剂减小其介质的介电常数,导致溶解度的减小。(6)如果加入一种非极性强的溶剂。使介电常数大大地下降会导致变性。
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变性蛋白质的主要特点是溶解度增加。()
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变性后,蛋白质的溶解度一般会_________
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