发芽马铃薯中的有害成分？

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• 发芽马铃薯为什么不能吃？

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• 发芽马铃薯中的有毒物质是（）.

  A . 芥子碱 B . 龙葵素 C . 皂角素 D . 氢氰酸

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• 发芽马铃薯的主要致毒成分是：（）

  A . A、亚麻苦苷 B . B、苦杏仁苷 C . C、秋水仙碱 D . D、龙葵素

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• 下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）

  A . 马铃薯储藏在干燥阴凉处 B . 烹调时加苏打 C . 烹调时加醋 D . 食用前去皮 E . 采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴

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• 发芽马铃薯有毒成分是龙葵碱。

  A . 正确 B . 错误

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• 发芽马铃薯中的有毒成分是（）

  A . 雷公藤碱 B . 类秋水仙碱 C . 龙葵素 D . 皂素 E . 银杏酸

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• 进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有？

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• 引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）。

  A . 植物红细胞凝集素 B . 类秋水仙碱 C . 3-硝基丙酸 D . 皂素 E . 龙葵素

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• 发芽的马铃薯中毒是由于马铃薯发芽后可产生有毒物质（）引起的。

  A . 毒伞肽类 B . 组织胺 C . 龙葵素 D . 马鞍菌素

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• 由发芽马铃薯所产生的毒素是（）

  A . 植物血凝素 B . 红细胞凝集素 C . 皂素 D . 龙葵素

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• 发芽马铃薯中主要致毒成分有（）。

  A . 茄碱 B . 秋水仙碱 C . 皂甙 D . 有毒蛋白

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• 发芽马铃薯的主要有害物质是:_______。此种物质对胃肠道粘膜有较强的刺激性及腐蚀性，对中枢神经系统有麻痹作用，尤其对呼吸中枢及运动中枢作用明显。它还对红细胞有溶解作用，可致溶血。可引起急性肺水肿，其次为胃肠炎及肺、肝、心肌和肾脏皮质的水肿等。

  A . A、亚麻苦苷 B . B、苦杏仁苷 C . C、秋水仙碱 D . D、龙葵素

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• 在低温条件下，马铃薯中的淀粉转化成糖；打破休眠后，薯块发芽，一部分含氮物质会转化成有毒的茄碱苷。

  A . 正确 B . 错误

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• 发芽马铃薯中含有的有害成分是（）。

  A . 植物红细胞凝血素 B . 蛋白酶抑制剂 C . 氢氰酸 D . 龙葵碱

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• 马铃薯中的毒性成分是（）

  A . 皂素 B . 亚麻仁苦苷 C . 龙葵素 D . 血凝素 E . 苦杏仁素

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• 发芽马铃薯的主要致毒成分是（）

  A . A、亚麻苦苷 B . B、苦杏仁苷 C . C、秋水仙碱 D . D、龙葵碱

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• 发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？

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• 引起发芽马铃薯中毒的有毒成分是（）。

  A . 龙葵素 B . 秋水仙碱 C . 皂素 D . 亚麻苦甙 E . 生物碱

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• 发芽马铃薯有毒成分是（）。

  A . 皂素 B . 氰甘类 C . 龙葵碱 D . 秋水仙碱

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• 经过长期贮存后马铃薯开始出现发芽现象，发芽变绿的马铃薯可以正常食用，食用后对身体没有任何影响

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• 马铃薯发芽后产生较高含量的有毒胰蛋白酶抑制剂，因此人食用发芽的马铃薯较易引起食物中毒。

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• 1.发芽马铃薯的主要致毒成分是（）

  A．亚麻苦苷 B．苦杏仁苷 C．秋水仙碱 D．龙葵素

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• 引起发芽马铃薯中毒的有毒成分是

  A．红细胞凝集素 B．黄曲霉毒素 C．龙葵素 D．组胺 E．3-硝基丙酸

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• 发芽马铃薯的主要有害物质是什么

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