挥发性盐基总氮用于鉴定（）.

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  A . 15 B . 17 C . 18 D . 20

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  A . 深蓝色 B . 淡黄色 C . 桃红色 D . 亮绿色

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 10 B . 20 C . 30 D . 40

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  A . 严格控制原料的质量 B . 煎取胶汁时增大蒸汽压力 C . 煎取胶汁时定期减压排气 D . 煎取胶汁的时间越长越好 E . 控制适宜的加水量

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• 用于挥发油鉴定的方法是（）

  A . 水蒸气蒸馏法 B . 吸附柱色谱法 C . 煎煮法 D . UV光谱法 E . 气相色谱-质谱联用法

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• 影响烟草余味的主要因素是水溶性总糖和总氮含量之比、（）、挥发碱、挥发酸、单宁等。

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• 挥发性盐基总氮用于鉴定（）。

  A . 脂肪酸败 B . 蛋白质腐败 C . 蔬菜的腐败 D . 碳水化合物酸败 E . 肉类腐败

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• 什么是挥发性盐基总氮（TVBN）

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• 挥发性盐基总氮

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  A、比旋度 B、酸值 C、折光率 D、相对密度 E、皂化值 此题为多项选择题。

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• 挥发性盐基氮 名词解释

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• 鱼肉的挥发性盐基氮（VBN）。在下列数值时属于极新鲜（）。

  A．35mg/kg B．25mg/kg C．15mg/kg D．5mg/kg

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