在制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在（）
相似题目
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下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是：
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泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖密闭，目的是（）
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柏拉图制作过程中，其他一项一定放在（）。
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制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，当乳酸积累到一定浓度时，还会抑制同种其他个体的增殖，这种现象包括（）
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民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。（）
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下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是（）。
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制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是（）
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制作泡菜、酸菜是利用（）。
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下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（）。
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香辛料在味、香上各有突出，使用时应注意（）。
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某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
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制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使卤汁变质。
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在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）
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泡菜要备有特别的泡菜坛，并放在阴凉处，翻口内的水一般（）须换一次。
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在制作并设计培训PPT时，培训主题和内容提纲应统一放在一张PPT上面。
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制作下列发酵食品时，需用用香辛料的是（）
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制作泡菜用到的主要微生物种类是
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四川泡菜在制作上讲究浸泡，是真正意上的“泡”菜。
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制作奶汤时应将富含胶质的原料与冷水,盐生姜葱同时下锅,用中火长时间加热口味反映.此题为判断题(对，错)。
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泡菜制作过程中主要涉及的微生物类群为（)。
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"644.泡菜要备有特别的泡菜坛，并放在阴凉处，翻口内的水一般（）须换一次
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制作泡菜的原料有（）
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四川泡菜的制作技法是（）
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使用乳酸菌，可以将白菜制作成泡菜（）
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