四川泡菜的制作技法是（）
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四川泡菜属于（）。
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泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖密闭，目的是（）
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小李是四川人，他喜欢吃酸泡菜，小王也是四川人，她也喜欢吃酸泡菜；小陈是四川人，她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此，可以得出（）
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四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外，还有一种甜酸味。
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民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。（）
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制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是（）
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制作泡菜、酸菜是利用（）。
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制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使卤汁变质。
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四川泡菜一般泡制（）天以上就可食用。
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四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。
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四川泡菜的选料范围广泛，几乎脆性的蔬菜原料都可泡制。
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制作泡菜用到的主要微生物种类是
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四川泡菜在制作上讲究浸泡，是真正意上的“泡”菜。
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四川泡菜在全球市场中排名第一。
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中国最有名的泡菜是四川泡菜。
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小李是四川人，他喜欢吃酸泡菜；小王也是四川人，她也喜欢吃酸泡菜；小陈是四川人她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此，可以得出
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小李是四川人，他喜欢吃酸泡菜；小王也是四川人，她也喜欢吃酸泡菜；小陈是四川人，她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。 因此，可以得出()。
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制作泡菜的原料有（）
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四川泡菜的酸味来自于（）
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（)四川泡菜的卤汁主要用料为盐、花椒、白酒、干辣椒、红糖等加水熬成，放入特殊盛器——泡菜坛里，其酸味来自于生成的醋酸。
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制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于（）
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制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）
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3、四川泡菜在全球市场中排名第一。
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在用乳酸菌制作泡菜中泡菜腐烂，下列原因中不正确的是（）
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