调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。
相似题目
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简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些？
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果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精、（）。
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果蔬去皮的方法主要有（）、机械去皮、碱液去皮、（）和真空去皮。
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果蔬类面坯工艺中，熟制的主要原料应（）后再过箩，才可掺粉制坯。
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在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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调制发粉类面坯时，要用（）将窝内的辅料混合均匀，再拨入面粉和成面坯。
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混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。
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在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和（）组成的。
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（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
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果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。
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果蔬类面坯工艺，必须（）
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果蔬去皮的方法主要有手工去皮、（）、（）热力去皮和真空去皮。
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熘是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式。
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果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？
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火焰去皮在果蔬生产中运用较少。（）
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米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，可多卤的馅心，吃口（）黏糯
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果蔬加工过程中去皮的方法
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“熘”是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上，于原料搅拌在一起的一种烹调方式
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（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法
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＞在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品
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米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。
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>制作薯类面坯，要将薯类去皮、（）、压烂、去筋，趁热加入添加料
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擀制混酥排类面坯,大小、厚薄要一致,以免成熟不均匀（）