米粉类面坯的特征是:有一定的韧性和可塑性,可多卤的馅心,吃口()黏糯
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面粉中的()具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征
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层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是制品的特点()
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果蔬类面坯作咸点时,配料中可加入盐、味精、()。
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调制果蔬类面坯,应先将原料去皮()。
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调制混酥面坯的基本用料有()等。
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调制发粉类面坯时,要用()将窝内的辅料混合均匀,再拨入面粉和成面坯。
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生咸馅具有清鲜爽滑,鲜美多卤的特点。
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果蔬类面坯工艺,必须()
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可锻铸铁主要用于制作要求有一定强度、塑性和韧性的()铸件。
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发酵时间短,饧发不充分,既具有膨松面主坯的膨松性,又具有水调面主坯的韧性的面坯是()。
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清酥面坯的主要辅料是牛奶和水等。
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如欲使工件既具有一定的强度,同时又有较高的塑性和冲击韧性,即有良好的综合机械性能,应采用的热处理方法是()
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为了保证工业上使用的钢具有足够的强度,并且有一定的塑性和韧性,钢中的含碳量一般都不超过()
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RZCQ型焊丝中有一定含量的球化剂,焊缝中的石墨呈球状,具有较好的塑性和韧性。()此题为判断题(对,错)。
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米粉面坯按()分有籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米面坯。
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()面坯具有色泽洁白,爽滑筋道,有弹性,韧性,延伸性的特征
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米粉面坯是用米和()调制而成的面坯
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饭皮面还的特性是,有(),可塑性和一定的韧性
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莜麦面坯的特点是:筋道,有莜麦的()香味
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在物理膨松面坯的调制中,面粉必须(),防止面坯有生粉粒。
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米粉面坯按()可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。
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虽然结构钢具有较高的塑性和韧性,一般为塑性破坏,但在一定的条件下,仍然有脆性破坏的可能性。()
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虾蓉面坯具有无弹性、可塑性差,有一定的韧性的特点,可见其性质与相似。
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擀制混酥排类面坯,大小、厚薄要一致,以免成熟不均匀()
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