米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。
相似题目
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发酵面坯的产气性能由面粉中的（）决定。
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果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精、（）。
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调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。
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米粉面坯一般不用冷水调制而选用煮芡法或烫粉等方法来制作。
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果蔬类面坯工艺中，熟制的主要原料应（）后再过箩，才可掺粉制坯。
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做蛋糕采用的是膨松法发酵面坯（）
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具有表面平整、光滑，适于制作发酵面坯的案台是（）。
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调制发粉类面坯时，要用（）将窝内的辅料混合均匀，再拨入面粉和成面坯。
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在温度较高的环境中成型松质面包时，面坯（），以防面坯发酵。
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生化膨松面坯是在面坯中引入（）使其发酵。
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用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）
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果蔬类面坯工艺，必须（）
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做桃采用的是（）膨松法发酵面坯。
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生化膨松面坯是在面坯中加入使其发酵（）
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做桃酥采用的是（）膨松法发酵面坯。
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做桃酥采用的是（）发酵面坯。
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米粉面坯按（）分有籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米面坯。
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发酵面坯在发酵时间，发酵时间过长，面坯膨胀好（)
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发酵面坯，如含水量图多，面坯较软，则（）
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冬季发酵面坯的调制,应该使用（)。
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制作薯类面坯时，糖和米粉趁热掺入薯蓉中，随后加入饴糖，擦匀折叠即可。（)
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米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，可多卤的馅心，吃口（）黏糯
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米粉面坯是用米和（）调制而成的面坯
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擀制混酥排类面坯,大小、厚薄要一致,以免成熟不均匀（）