传菜员的工作流程是()。
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传菜员主要负责()工作。
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传菜员在传菜时要与厨房密切配合,对宾客的()均需确实掌握,避免上菜时机不对,太快或太慢,影响宾客用餐的情绪。
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传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要()后进行分菜服务。
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在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项,这是()的工作职责。
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宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不()。
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宴会传菜服务员的指挥工作是做到川菜不错、不漏、不提前、不落后。
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传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。
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如遇所供菜品原料用完,应及时通知传菜员,再由服务员告之客人,避免引起客人的误会,是()的职责。
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传菜员主动配合()做好传菜前所以准备工作。
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餐厅传菜员在端送不同的菜肴时用不同的步伐,如果端送火候菜时应用的步伐是()。
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传菜部一般由()进行画单控制传菜。
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西餐宴会传菜服务员的工作量基本与()相近。
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台号夹是传菜部必备的用具物品,一般大餐桌每桌备台号夹的数量是()。
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为了提高营业额,M饭店中餐厅推出了一系列促销活动,但在客源量上升的同时,也暴露出不少问题,如进出餐厅的客人经常堵在门口,上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到,M饭店餐厅的这些问题主要是由于()不合理造成的。
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传菜领班的直属下级是()。
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法式餐厅设有专职传菜员,于服务前()通知厨师准备好将要服务的菜肴。
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传菜领班的工作内容包括开餐前()特殊传菜任务,以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
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传菜领班在工作中要控制传菜的速度,做好与()及其他相关班组间的沟通工作。
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下列()是宴会传菜员的职责。
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传菜员的“五不取”是指数量不足不取,汤汁温度不适不取,()。
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递上菜单并通知区域值台员提供服务的人是传菜员。()
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传菜员在安放餐具及上菜时一律用()。
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传菜员在传菜时要与厨房密切配合,对顾客的()均需确实,避免掌握,上菜时机不对,太快或太慢,影响顾客用餐的情绪。
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传菜服务工作的第一个步骤,当菜肴在厨房完成加工后,一般情况下,由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置(如餐厅工作台),再由传菜服务员上桌。()