凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒澄清较差。
相似题目
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实验室中，用本斯值表示酵母的凝聚性，本斯值越高，酵母凝聚性越差。
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在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）
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啤酒发酵后残留于啤酒中的含氮化合物一般只和酵母吸收量和高分子蛋白的吸附沉淀量有关。
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啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
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在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。
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啤酒发酵中，酵母的添加方法分为（）、（）、（）和（）
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啤酒酵母必须强壮，死亡率低，又有适当的（），能使啤酒澄清良好。
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澄清是利用凝聚沉淀分离的原理使水中（）杂质与水分离的过程。
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下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。
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为从生产酵母中分离得到凝聚性强的酵母，应从后期沉淀的酵母泥中分离。
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对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性糖的是（）
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发酵满罐酵母数越高，则啤酒发酵度越高。（）
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啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
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凝聚性强的酵母，还原双乙酰慢。
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在塔式啤酒连续发酵中，酵母生长主要在（）。
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澄清是利用凝聚沉淀分离的原理使水中溶解性杂质与水分离的过程。（）
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主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
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澄清池的残留浊度是凝聚悬浮物的（）物被破坏形成的。
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酵母菌可以用来发酵酿制啤酒，白酒。
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酿造蓝比克啤酒，一般采用自然发酵法，暴露在空气中，让野生酵母和细菌发酵。（）
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碳酸钠加药泵加药至1、2高密度澄清池凝聚区。（)
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28、原生粘土颗粒粗，杂质多，可塑性较差，耐火度较高；次生粘土质地较纯，颗粒稍细，可塑性较好，耐火度较低。
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循环水排污水深度处理高效澄清池的氢氧化钠加药点位于凝聚池内。（)
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2、根据凝聚性的不同，可将啤酒酵母分为（）。