麦汁微生物取样操作（）
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过滤槽操作中麦汁出现混浊，应进行（）
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在无菌药品生产过程对微生物进行动态监测，动态取样应避免对洁净区造成不良影响，对设备表面和操作人员的微生物动态监测，应当在（）完成后进行。
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啤酒生产中的污染菌主要来自空气、水和原料；冷麦汁、酵母、设备和管路是主要的传播途径；包装物料及操作人员是主要的二次污染源。
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实验动物微生物和寄生虫的检测取样数量：每个小鼠、大鼠、地鼠、豚鼠和兔生产繁殖单元以及每个犬、猴生产繁殖群体，根据动物多少，取样数量也不同，群体大小100~500时，取样数量为（）。
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麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。
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在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
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对微生物检品取样工具有什么要求？
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遇到麦汁过滤困难，主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊，和过滤操作没有关系。
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煮沸麦汁的pH值越低，单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来，从而降低了麦汁色度，改善了啤酒口味，并且提高了啤酒的非生物稳定性。
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潮间带生物采样泥、沙等底质类型的生物取样，采用滩涂定量采样框，规格（）。配套工具为平头铁锨。岩石生物取样采用25cm〓25cm的定量框。若在高密度生物量的潮区取样，可采用10cm〓10cm定量框取样。配套工具有小铁铲、刮刀和捞网。
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麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。
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使用制麦车间新生产出来的麦芽，有利于糖化操作和麦汁质量。
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实验动物微生物和寄生虫的检测取样数量：每个小鼠、大鼠、地鼠、豚鼠和兔生产繁殖单元以及每个犬、猴生产繁殖群体，根据动物多少，取样数量也不同，群体大小<100时，取样数量为（）。
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麦过滤槽过滤操作中麦汁出现混浊，应进行：
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实验动物微生物和寄生虫的检测取样数量:每个小鼠、大鼠、地鼠、豚鼠和兔生产繁殖单元以及每个犬、猴生产繁殖群体,根据动物多少,取样数量也不同,群体大小＜100时,取样数量为（）
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下列麦汁进罐操作过程中哪些行为规范说法是正确的（）
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食品微生物学检验取样时，必须遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染。此题为判断题(对，错)。
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取样人员的现场取样操作，以各类方式进行检查、监督，依据取样（)规程，判定其取样操作是不是违章。
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表面微生物取样时主操作间的选择不得少于3个（）
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麦汁灭菌每个员工都可以操作（）
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微生物样及发酵试验样取样，取样前应检查灭菌瓶（）；采用（）手续取样。取样时将鲜奶搅拌（），将手、取样勺或取样提用（）消毒，用（）对广口瓶口颈消毒，迅速将奶样倒入广口瓶中，若奶车上装有多罐奶，取样时每罐都（）取，取样量为（）ml；将样品（）
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酿造微生物指数（%）=麦汁*酵母*发酵液*贮酒*（清酒+工艺用水）/2 *（适用于酿造车间、质量主任/部长/工艺技术员/生产班长/质量技术员/KPI模块负责人）（）
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清酒原麦汁浓度质量部取样检测频次为（）
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麦汁过滤洗糟残糖为过滤结束前3分钟进行取样检测（）
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