在以下原料中，泡油时油温最低的应该是（）。
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动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在（）。
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泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散是（）作用中一点。
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动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在（）。
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烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有（）、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
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下面四项中（）不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
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炸油是把经加工整理的烹调原料，在油温处于较高温度时，下人油锅中加热，以达到烹调要求的初步熟处理。
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糟熘鸡片制作工艺中，主料划油时最佳油温应控制在（）之间。
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为保证滑熘菜品的质感和色泽，划油时应使用（）左右的油温为宜。
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油发蹄筋焐油时，油温（），火力不要旺，以免外焦内不透。
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鲜熘鸡丝熘油时的油温应是（）。
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下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是（）。
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捞油井的井口在不捞油时，原则上是应该（）的。
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过油走红就是烹调原料在温油中加热，使油的颜色与原料外皮涂抹的添色剂的颜色发生改变。过油时要灵活掌握火候，均匀炸制上色，掌握好原料的成熟度。
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艾里逊五代自动变速器更换变速器油时，要求在油底壳油温处于（）℃时排出变速箱油液。
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变压器在运行中，各部分的温度是不同的，其中（）的温度最高，（）的温度次之，（）的温度最低，且上部油温（）下部油温。
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以下原料中，熔点最低的是（）
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动物性原料在划油时，在油温（）时肉呈现灰白色。
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对同样的原料气体，以下液化循环中单位功耗最低的是：
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"868.动物性原料在划油时，在油温（）时肉呈现灰白色
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鸡片泡油的油温约为（）度
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下列原料中在泡油前要要抖蛋清湿粉的是（）
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泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散的是（）作用中一点
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原料初步熟处理的泡油方法主要用于动物性原料、植物性原料用得较多（）
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卸油时，油温加得越高越好，可以顺利卸油。（)
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