下列原料中在泡油前要要抖蛋清湿粉的是()
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调制蛋清粉浆的原料有水、盐、()、蛋清、淀粉等。
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下列管道中在交付使用前要进行冲洗或消毒的是()。
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制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时,用()打拌
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下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
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调制蛋清粉浆的原料有()、料酒、蛋清、淀粉等。
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下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是()。
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动物性原料滑油前一般需经过的处理主要是()。
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在以下原料中,泡油时油温最低的应该是()。
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()是烫制面粉的必备的原料,在泡夫制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。
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下列()是烫制面粉的必备原料,在泡笑制作中起着传遇热量、使体积膨大的作用
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下列原料中在油泡前要拌蛋清湿粉的是()
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原料初步熟处理的泡油方法主要用于动物性原料、植物性原料用得较多()