食品的低温保藏
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低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
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关于食品低温保藏叙述错误的是（）。
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在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
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烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法；(2)高温保藏法；(3)脱水保藏法；(4)密封保藏法。
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低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。
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关于低温保藏食品的描述错误的是（）。
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冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
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关于食品低温保藏叙述错误的是（）
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菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。
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食品低温保藏常用的冷藏温度为（）
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采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
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关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。
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关于低温保藏食品的描述错误的是（）
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低温保藏适合需要存放时间较长的食品，但不得超过（）小时。
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简述食品低温保藏的基本原理。
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低温保藏食品宜采用的办法是（）
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低温保藏食品的原理主要是低温可以（）。
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不耐保藏的食品应一直处于低温下.即保持连续低温,称为（）
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使用斜面低温保藏法，可以将菌株保藏一年左右。
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