试述细菌酒精发酵的优缺点。
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玻璃液体温度表的测温液有水银和酒精,试述酒精的优、缺点?
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下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有()。
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什么是酒精发酵的机理?
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封窖的目的在于隔绝空气,防止空气中的杂菌侵入,同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖,也避免了()在空气中充足时大量消耗可发酵性糖,影响正常的酒精发酵。
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():在酒精发酵前利用加热果浆,充分提取果皮和果肉的色素物质和香味物质,然后进行皮渣分离,用纯汁进行酒精发酵。
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逅动发酵单孢菌的酒精发酵途径是:()
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在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。
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发酵酒的酒精含量一般在()以下。
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在正常啤酒发酵中,可发酵糖全部转化成酒精和水。
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酒精发酵的过程中释放出()气体。
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发酵酒的酒精量一般在()以下。
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葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么?
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论述酒精发酵的基本过程。
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酒精发酵、有氧呼吸及乳酸发酵相同特点的是什么?()
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酒精发酵的主要微生物是细菌。()
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以粮食为原料,发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为()。
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()——葡萄发酵后,添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
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酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式,把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。
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酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么?
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下列酸来源于发酵(由酒精发酵和细菌活动形成)的是
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葡萄酒发酵设计两个生物现象,分别为酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵。( )
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酒精发酵需要添加酒曲接种,沼气发酵中需要特意接甲烷菌吗?
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【判断题】酿酒酵母只进行同型酒精发酵,而不存在异型酒精发酵。()
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在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵,其次是酒精发酵和乳酸发酵。