简述面团形成的过程。
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三种水调面团不同特性的形成，关键在于（）。
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和面、揉面、饧面的过程也就是面团中面筋形成的过程。
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在调制面团时糖是影响面筋形成的因素。
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简述运动技能形成和发展的过程（形成规律）。
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微生物发酵疏松是利用酵母菌在繁殖过程中能在面团里放出大量的（）气体，使面团疏松，形成疏松多孔的结构。
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面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。
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简述清酥面团制作工艺应注意的事项.
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冷水面团特性的形成主要是（）在起作用。
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热水面团特性的形成，主要是（）在起作用。
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发酵面团一般要求在～30℃之间，这个温度不仅适于（）的生长繁殖，而且也有利于面团中面筋的形成。
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面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般方式有（）。
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饼干生产过程中影响面团形成的主要因素有哪些？
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温水面团特性的形成是（）在起作用。
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面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有（）四种方式。
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根据地理物种形成学说，简述物种形成的过程和方式。
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影响面团期形成时间的因素不包括（）
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简述岩层的接触关系？简述角度不整合的形成过程？
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（）可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
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水调面团不同特性的形成，关键在于（）的变化。
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面包面团搅拌过程中，由于搅拌机的不断运动，使面粉、水及所有原料充分混合，促使（）完全，形成面筋。
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简述糖作为面团改良剂（反水化作用）的机理。
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面粉中面筋蛋白质的种类对形成面团的性质有明显的影响，其中麦谷蛋白决定面团的（）、（）、（），而麦醇溶蛋白决定面团的（）和（）。
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调粉又称和面，用搅拌的方法将面粉、水和其他原辅料均匀混合形成面团的过程。
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（）可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝的组织结构