蔬菜含丰富的维生素，一般叶部含量比根茎部高，嫩叶含量比枯叶高，浅色的菜叶含量比深色的菜叶低，所以应注意选择（）、（）的蔬菜。

相似题目

• 豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。

  A . A、很少 B . B、较高 C . C、很丰富 D . D、一般

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• 根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。

  A . A.20%以上 B . B.30%以上 C . C.35%以上 D . D.40%以上

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• 硒含量较高的根茎类蔬菜有（）

  A . 大蒜 B . 芋头 C . 洋葱 D . 马铃薯

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• 维生素可分为脂溶性维生素和（）两类。各种动物的肝脏都含有丰富的维生素A橙黄色、深绿色的蔬菜含量也较多。

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• （）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。

  A . 乳类 B . 肉类 C . 蛋类 D . 鱼类 E . 谷类

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• 蔬菜水果中何种维生素含量丰富（）

  A . 维生素A、维生素C B . 维生素C、胡萝卜素 C . 维生素A、维生素D D . 维生素C、维生素D E . 维生素E、维生素A

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• 绿叶蔬菜中维生素C的含量往往比根类蔬菜要低。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。

  A . 正确 B . 错误

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• 根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。

  A . A、纤维素 B . B、胡萝卜素 C . C、矿物质 D . D、蛋白质

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• 蔬菜中的维生素含量一般是深色菜叶比浅色菜叶含量低

  A . 正确 B . 错误

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• 昆虫食品具有（）含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。

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• 在蔬菜水果中，维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。

  A . 正确 B . 错误

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• （）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

  A . A、调味 B . B、果蔬 C . C、谷类 D . D、昆虫

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• 维生素C含量最丰富的蔬菜是（）

  A . 大白菜 B . 冬瓜 C . 芹菜 D . 青椒

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• 氨基酸含量特别是（）含量茎梗比嫩叶多。

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• 同一蔬菜中,叶部的维生素含量一般高于根茎部。( )

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• 【单选题】以下对蛋类营养价值描述错误的是 A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B. 蛋清中含脂肪较少,98%的脂肪在蛋黄内 C. 蛋黄是磷脂的良好食物来源 D. 蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高 E. 蛋类维生素含量较为丰富,且种类较为齐全

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• 维生素A在下列食物中含量最丰富的是（)。（A)豆制品（B)蔬菜（C)牛奶（D)猪肝

  维生素A在下列食物中含量最丰富的是()。 (A)豆制品 (B)蔬菜 (C)牛奶 (D)猪肝

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• 咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 维生素E含量丰富的食品是（)A．水果B．植物油C．蛋类D．肉类E．蔬菜

  维生素E含量丰富的食品是() A．水果 B．植物油 C．蛋类 D．肉类 E．蔬菜

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• 蔬菜水果中维生素的含量丰富， 其中含量最多的是 ().()和() 。

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• 35、植物性食品中不含有维生素A，仅含有维生素A原，以绿叶蔬菜和金黄色水果含量丰富。

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• 食品具有蛋白质含量丰富，低脂肪，含多种维生素和矿物质的特点，调味（）

  A．调味 B．果蔬 C．谷类 D．昆虫

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