下列胴体牛肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉色红润，筋膜少。
相似题目
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（）肉质细嫩，肌肉丰厚，脂肪多且肥瘦均匀，是制作北京烤鸭的专用鸭。
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火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。
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牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。
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羊脊背肉的特点是（），肉色红润，属一级羊肉。
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（）猪胴体瘦肉率最高，背膘薄，后腿发达，肉质较差，PSE肉发生率非常高。
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我国地方猪的种质特性主要有繁殖力强，抗逆性强，肉质优良，生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率（）。
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胴体瘦肉率
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牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。
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畜肉肉色测定时，取胸腰椎接合处（）的横断面。若测定全胴体肉色则需加测（）、臀中肌、半膜肌和半腱肌。
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同体牛肉中，（）J筋膜韧带多，肉质较老。
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石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。
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青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。
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羊脊背肉质细嫩，色泽红润，适于（）等烹调技法。
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下列（）的肉质细嫩，皮面光滑，毛孔细，肉易熟，熟后香味浓，味鲜美，质量最好。
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位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是（）。
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牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称（）。
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瘦肉型猪的胴体瘦肉率为（）。
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牛肉胴体等级标准的评定中，原则上是以质量级和产量级来确定的。（）
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牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差。
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猪颈肉，肥肉多、筋膜多、肉质老。
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牛肉胴体等级标准的评定中，原则上是以质量级和产量级来确定的。【 】
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在胴体牛肉中，里脊全是肉瘦、肉质细嫩，色泽红润。
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瘦肉型猪的瘦肉率占胴体百分比倒为（）
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18、牛米龙肉的特点是瘦肉多，肉质嫩，筋膜少，肉块大，表面有脂肪。