位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是（）。
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火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。
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下列胴体牛肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉色红润，筋膜少。
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脂肪型猪能提供较多的脂肪。猪的体躯宽深而不长，全身肥满，头颈较重，四肢短，其含有的瘦肉率一般在（）%。
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牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。
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饲养于低温环境中的瘦肉型猪，脂肪含量增加，瘦肉率下降。（）
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牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。
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物流系统中存在着较多的制约关系，如物流货运量与物流成本之间的约束关系。
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（）的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。
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牛上脑肉的瘦肉中分布着较多的（），红白相间。
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黄牛肉肌肉纤维（），组织较紧密，色深红，肌间脂肪分布均匀，口感细嫩芳香。
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牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称（）。
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牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差。
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（）肌肉纤维较细，组织较紧密，色深红，肌间脂肪分布均匀，细嫩芳香。
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山羊皮下脂肪稀少，但是（）积存较多的脂肪，有腥味，肉质不如绵羊。
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牛肋条肉又称（)、牛脯，位于胸肉后上方。
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羊脊背肉的特点是肉质较嫩，
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牛肉中（)部位的肉鲜嫩程度仅次于外脊，其肉肌间脂肪较多，风味香醇，可作肉扒及烩肉。
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牛上脑肉的瘦肉中分布着较多的（），红白相间。筋膜多
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18、牛米龙肉的特点是瘦肉多，肉质嫩，筋膜少，肉块大，表面有脂肪。
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关于三文鱼的正确叙述是海洋大型经济鱼类、肌间脂肪沉积较大、肉质呈淡红色，又名大西洋（）。
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人工养殖三文鱼的肉组织中没有肌间脂肪沉积的现象。（）
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羊作为家畜的羊主要有绵羊和山羊绵羊，以蒙古肥美绵羊的分布最（），数量最多，经育肥的绵羊肌间有白色脂肪，肉及脂肪均无膻味山羊，体型比绵羊（），肉质不及绵羊。
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