牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。
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（）肉质细嫩，肌肉丰厚，脂肪多且肥瘦均匀，是制作北京烤鸭的专用鸭。
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火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。
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下列胴体牛肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉色红润，筋膜少。
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肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是（）。
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羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉。
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一般虾身（）、头尾完整、虾壳青绿色或青白色、肉质坚实、细嫩，为新鲜优质虾。
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牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉。
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羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉。
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烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位，以（）部位为佳。
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鱼的种类很多，淡水鱼包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳜鱼等，它们肉质细嫩，营养丰富，人们每餐最佳食用量为（）。
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牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。
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牛仔盖肉位于（）根部，后腱子肉上面，与黄瓜肉相连。
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同体牛肉中，（）J筋膜韧带多，肉质较老。
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牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称（）。
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牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。
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羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉。
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牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差。
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牛仔盖肉肥多瘦少，为三级牛肉。
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猪颈肉，肥肉多、筋膜多、肉质老。
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"1305.肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是（）
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一般虾身较挺、头尾完整、虾壳青绿色或青白色、肉质坚实且细嫩的虾，为新鲜优质虾（）
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狮头鹅为大型肉用型鹅品种，羽毛为乌棕色，皮下脂肪发达，肉质____细嫩。
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在胴体牛肉中，里脊全是肉瘦、肉质细嫩，色泽红润。
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18、牛米龙肉的特点是瘦肉多，肉质嫩，筋膜少，肉块大，表面有脂肪。
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