羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉。
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牛肋条肉的特点是（），结缔组织丰富，属三级牛肉。
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羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉。
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牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。
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羊腱子肉肉瘦筋多，肉中夹筋，属于（）羊肉。
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羊脊背肉的特点是（），肉色红润，属一级羊肉。
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羊后腿肉的特点是（），肥瘦相间，筋膜少。
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肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是（）。
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羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉。
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羊后腿肉肥瘦相间，肌肉块形较大，筋膜少，适于（）等烹调技法。
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羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉。
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羊后腿肉肌肉块形大，肥瘦相间，属一级羊肉。
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烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位，以（）部位为佳。
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羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。
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制馅一般应选用肥瘦相间肉质，丝缕短，嫩筋较多的前夹心肉。
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羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉。
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羊腱子肉瘦筋多，属一级羊肉。
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羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉。
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羊前胸肉质嫩，属（）羊肉。
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牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。
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羊前腿肉肥多瘦少，肉质较老，属二级羊肉。
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羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。
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猪肋条肉是斩去大排，割去奶脯，全部夹层肌肉并的部分
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"1305.肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是（）
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家畜肉中的脂肪含量与肉的风味有关，牛羊肉比猪肉脂肪含量低，羊脂肪中含有一些()与膻味有关。
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