餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员，即餐厅服务员或（）担任。
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每月按30天计算，某餐厅月固定费用12万元（含租金和人工），一份菜肴的平均成本28元，平均一份菜肴的销售收入48元，该餐厅经营每天最低销售（）份才不亏本。
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餐厅需要重点销售菜肴的特征是（）。
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（）是利用内部广告、告示牌、招贴画或在餐厅推销特别菜点来组织客源，扩大产品销售。
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某皮件零售商场，在销售商品的同时附设快餐厅提供就餐服务，该商场的业务依现行法律规定（）。
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如家北京西路店共有85间客房，餐厅营业额每月5万，请问此酒店应配备销售经理、客房领班、前厅副理、餐厅主管、前台服务员分别为多少名（）？
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菜单对菜肴的销售乃至餐厅品牌的打造都会起到积极推动作用，因此，设计人员必须具备很高的（）。
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中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅，是饭店餐饮部门的主要销售场所，其设计时要求（）
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大厨餐厅厨师长创建的本店招牌菜销售额应达到餐厅营收的（）以上。
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热食明档、餐厅烹饪操作台式厨房工作在餐厅的延伸，对宣传餐饮产品、扩大产品销售等具有多方面的作用，下列中不是其作用之一的是（）
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餐厅的销售额与（）是无关系的。
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餐厅产品销售必须做到种类适当，品种齐全，适应客人多种消费需求。零点餐厅的花色品种每餐应保持在（）。
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餐厅的基本工作主要包括餐厅设施与布局、服务人员文化水平等方面。
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餐厅服务人员的全部工作和活动可分为三大块，即（）、（）和（）。
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餐厅管理人员要从哪五个方面做好客人用餐服务的组织工作？
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餐厅通常需要销售的菜是（）的菜。
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（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。
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在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）
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电子点菜系统的运用，可使餐厅投入最少的（）服务于客人，促进餐厅的销售业绩。
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宴会销售的利润高于酒店的餐厅，其原因是（）。
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调酒师是指在酒吧、星级饭店、私人会所或餐厅等场所，根据传统配方或宾客需求，专职从事酒水配制，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员。
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餐厅归档保存供应商的送货单或每月餐厅产品到货统计表，作为食品进货查验记录（）
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厅房内衣帽间由（)负责接递衣帽。A.餐厅领班B.保卫人员C.餐厅服务员D.传菜员
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"27.每月按30天计算，某餐厅月固定费用12万元（含租金和人工），一份菜肴的平均成本28元，平均一份菜肴的销售收入48元，该餐厅经营每天最低销售（）份才不亏本
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传菜服务工作的第一个步骤，当菜肴在厨房完成加工后，一般情况下，由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置（如餐厅工作台)，再由传菜服务员上桌。（）