下列菜属于江苏菜系的是（）

相似题目

• 下列名菜属于江苏菜系的有()。

  A . A、三套鸭、叫化鸡 B . B、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块 C . C、大煮干丝、清炖狮子头 D . D、水煮肉片、樟茶鸭子 E . E、熘肝尖、糖醋鲤鱼

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• 江苏菜系由淮扬、金陵、苏锡、（）四个地方菜构成。

  A . 徐州 B . 徐海 C . 徽州 D . 连云港

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• 下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。

  A . 清炖狮子头 B . 佛跳墙 C . 东坡肉 D . 炒西施舌 E . 叫化

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• 属于广东菜系的代表菜之一的是（）。

  A . 烤乳猪 B . 奶汤鸡脯 C . 锅烧肘子 D . 涮羊肉

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• 下列菜系，拥有味兼南北，擅长河鲜特点的是（）菜。

  A . A．苏 B . B．川 C . C．鲁 D . D．粤

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• 江苏菜由原江浙菜系分化而来，江浙菜系原来包括（）

  A . 淮阳风味 B . 南京风味 C . 苏南风味 D . 浙江风味 E . 徽州风味

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• “苏菜”是江苏菜系的简称，是由扬州、南京、苏州等地的地方菜发展形成的，也称（）。

  A . 淮扬菜 B . 苏州菜 C . 南京菜 D . 扬州菜

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• 孔府菜在中国各菜系的发展中经历年代最久，著名的“满汉全席”即属于孔府菜。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列菜是属于江苏菜系的是（）

  A . 松鼠鳜鱼 B . 九转大肠 C . 回锅肉 D . 大良炒牛奶

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• 淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有（）

  A . 清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭 B . 松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝 C . 霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮 D . 盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核

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• 我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和（）。

  A . A、湖北菜 B . B、潮州菜 C . C、云南菜 D . D、安徽菜

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• 下列选项中为四大菜系代表菜的是（）。

  A . 宫保鸡丁 B . 脆皮乳猪 C . 淮杨狮子头 D . 西湖醋鱼 E . 葱烧海参

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• 下列名菜属于江苏菜系的有（）。

  A . 三套鸭、叫化鸡 B . 鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块 C . 大煮干丝、清炖狮子头 D . 水煮肉片、樟茶鸭子

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• 淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海、以及江西、河南部分地区，它有（）之誉，声誉远播海内外。

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• 下列菜是属于江苏菜系的是

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• 下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是（）

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• 下列各组菜肴中，依次为山东菜、江苏菜、浙江菜、福建菜的是（ ）。

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• 江苏菜由原江浙菜系分化而来，江浙菜系原来包括（ ）

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• 孔府菜在中国各菜系的发展中经历年代最久，著名的“满汉全席”即属于孔府菜。()此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、卤菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和（)。

  A．湖北菜 B．潮州菜 C．云南菜 D．安徽菜

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• 下列菜系中取料广泛!味型丰富!百菜百味!擅长麻辣、鱼香、怪味的是()

  A．淮扬菜， B．鲁菜， C．川菜， D．粤菜

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• 下列菜品中分别属于山东菜、四川菜、江苏菜和广东菜的是（）

  A．叫花鸡、水煮肉片、西湖醋雨、佛跳墙 B．葱爆海参、麻婆豆腐、松鼠鳜鱼、三蛇龙虎烩 C．九转大肠、三套鸭 、 大煮干丝、 宫保鸡丁 D．糖醋黄河鲤鱼、鱼香肉丝、三蛇龙虎烩、大煮干丝

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• 【单选题】下列八大菜系中不是鲁菜（山东菜）的特色菜是

  A．葱爆海参 B．九转大肠 C．爆双脆 D．麻辣鸡

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• 下列代表菜与其所属的菜系对应正确的有()。

  A．松鼠鳜鱼——苏菜 B．灯影牛肉——川菜 C．醉糟鸡——闽菜 D．干炸响铃——粤菜

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