鹿茸的泡发工艺是：加调料上屉蒸软，取出晾凉备用。
相似题目
-
泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用（）洗净，再用温水浸泡2小时。
-
炒王不留行，（）炒至大多数爆开白花，取出晾凉。
-
炒芥子，（）炒至深黄色，有爆裂声，并散出香辣气时，取出晾凉。
-
不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是（）。
-
根据《空气质量二硫化碳的测定二乙胺分光光度法》（GB／T14680-1993），所用乙酸铅脱脂棉的制备方法是：称取10g乙酸铅溶解于90ml水中，加丙三醇10ml，搅拌均匀后将脱脂棉浸入，然后取出挤干，放在干燥箱内烘干，贮于广口瓶中备用。
-
（）工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。
-
干烧鱼的制作工艺是：刀工→码味→急火热油炸或煎→放入用配料、调料炝过的锅中，急火烧开→转慢火烧制入味→旺火（）成菜。
-
跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池（空窖），不取出发酵糟（），而是逐甑取出（）。
-
酱包味型的主要调料有：（）、白糖、植物油、姜汁，有些菜还要加甜面酱。
-
泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌洗净，再用温水浸泡（）即可发透，然后剪去根柄冼净。
-
南京香肠加工时，一般是将鲜肉（）后再拌调料。
-
旋转备用容量是指全部负荷备用容量加事故备用容量的（）。
-
婴儿的辅食最好吃食物的天然味道，不必加盐或调料，尤其加盐会增加（）负担。
-
将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是（）。
-
干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让原料在高温下加速吸水加暖的方法称为泡发。（)
-
控制系统调试应检查备用电池保护功能，分、合CPU卡电源开关，确认内存中程序未丢失，取出备用电池，5min后，内存程序不丢失（）
-
（)热炝工艺是指将原料在沸水中煮烂后捞出，不加味料或拌调料后食用。
-
墨鱼滑将冰鲜墨鱼筒，经破碎、搅拌等工艺，再配以特制调料搅拌而成。搭配（)，风味更突出A、香油味碟
-
虾子涨发先用温水陶尽泥沙，再用清水浸泡（）h，上屉蒸透即可
-
白果涨发，是将其果仁剥出，煮十几分钟脱去皮膜，加水上屉蒸（）min取出，再用开水汞一下，捞入盆内，倒入开水浸泡
-
配料过程中计量、温度、时间违反工艺要求，但及时通知工艺师进行调料，且未造成不合格的质量事故（）
-
申请的电动转辙机备用钥匙、手摇把取出后，对手摇把箱内剩余的电动转辙机钥匙、手摇把由车站加锁（）
-
将原料放在热水或沸水中吸水加软的方法称为泡发。（)
-
柱侯酱的熬制须加植物油和猪油等调料。