黑巧圈圈制作需要加入（）巧克力芝士馅。
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在制作干果馅时，对干果馅加热，宜用（）。
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豆沙馅的制作。将浸泡的红小豆倒入锅中，加水，水位高出豆面2－3cm即可。煮沸，撇出泡沫。加入（）食用碱。
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鲅鱼馅在制作时必须加入30-40%的肥肉膘。
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制作鱼胶馅时，鱼胶中不可加入过多的（），否则不爽口。
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西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。
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用无味巧克力制作馅料，一般要加入适量的稀释剂。
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调制好的巧克力馅料要求（）现象。
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在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列（）现象。
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调制巧克力馅料时，可用（）溶化巧克力。
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调制巧克力馅料时，巧克力的溶化方法要用（）。
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调制巧克力馅料时,可用( )溶化巧克力。
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制作巧克力潘拿朵时奶油需要先进行打发.
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调制巧克力馅料时，可用（ ）溶化巧克力。
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芝士蛋糕制作中所使用的芝士是奶油芝士。
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制作墨椒风味芝士酱，需使用（）水，搅拌至无颗粒状放入冰水混合物中降温至（），冷藏储存
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西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料、奶油馅料、鲜果类馅料（）
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西式面点中常用的巧克力类展料有黑巧克、白巧克力和（）等
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在提那米苏的咖啡糖浆中，加入（)，会使咖啡的香味更加醇香饱满，同时让马斯卡彭尼芝士的乳香四溢。
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制作铁盘/芝士面团，倒入发酵粉需搅拌（）分钟，静置（）分钟
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