潮州菜烹调方法的炊就是蒸制法，是中国古代的二个发明（）
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上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。
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广东菜是由（）、潮州菜和东江菜构成。
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粤菜包括广州菜，潮州菜，东江（客家）菜，海南菜等四大菜，而以（）为代表。
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蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。
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炒制法就是将切配的原料经过快速（）、调味，翻拌均匀成菜的烹调方法。
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与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？
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中国菜的烹调手段有几十种之多，并且非常注重火候的运用。
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广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以哪几种烹调方法见长？
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法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近（）烹调方法。
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潮州菜的烹饪方法主要有（）。
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下列有关潮州菜的特点正确的说法是：（）
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淮扬菜“炖生敲”的烹调方法是（）。
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潮州菜的特色是（）。
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中国药膳是集中华烹调、中华医药、中国菜三位一体，可谓我国中医药学宝库之（）。
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浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以（）为特色。
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福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、煨等，以爆、煨等技术著称。
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左宗棠鸡是左宗棠发明的中国菜。
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粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，以广州菜为代表。
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“回锅肉”菜所用的烹调方法是（）
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蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。此题为判断题(对，错)。
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“盐焗”是原料经（）之后，埋入热盐中焖熟，成菜讲究原汁本味的一种烹调方法
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PDCA循环是目标控制最基本的方法之一,四个阶段其中的二个指的是（）
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意大利菜的烹调方法以＿＿＿为主（）
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烹调方法中滑炒菜、爆菜一般采用旺火，（）加热
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