牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。
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在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）
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肉类食物以（）为最合适的烹调方法。
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香猪的用途最适宜的烹调加工方法是（）。
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面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。
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下列烹调方法中适合用淋推法勾芡的有（）。
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过油适合于动物性烹调原料，特别是鲜美滋味充足、质地较为细嫩的原料，也适合于淀粉成分含量较大的植物性烹调原料。127、
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在鱼的表面上剞上柳叶花型花刀，适合于（）的烹调方法。
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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。
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下列烹调方法中，不适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。
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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）
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炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，（）成菜的一种烹调方法。
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锅烹方式适合的烹调方法主要有（）
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烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：（）
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鲶鱼肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃易消化，特别适合老人和儿童食用。它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、利尿的作用。常用的烹调方法是烧、炖、煮，以炖、煮最宜。
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酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。
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在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。
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下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是（）
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牛腩粉是著名的汉族传统风味小吃，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。在广西，哪个城市的牛腩粉最出名（）
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水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理时，要用水"焯水"；在烹调时也要用到水，如煮、炖等烹调。
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蜡质土盆，淀粉含量低，皮薄，水分多，最适合于（）的烹调方法。
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牛脯又称牛腩肉，最适合长时间加热的烹调方法，如烧、炖等。你认为这一说法：（）
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4、下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是（）
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下列制作面食的烹调方法中，B族维生素损失最多的是（）
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