局地原料与遍在原料 名词解释

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• 局地原料指（）.

  A . 任何地方都存在的原料 B . 特定场所存在的原料 C . 价格高昂的原料 D . 价格便宜的原料

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• 根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。

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• 局地原料

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• 遍在原料

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• 生产中加工长的精密细杠（或轴）时，常在半精加工后，将将丝杠吊挂起来并用木锤沿全长轻击几遍在吊挂7~15天，然后再精加工。试解释这样做的目的及其原因？

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• 剂型与制剂都相对于原料而言，剂型是一集合名词，而制剂往往是指具体品种而言。

  A . 正确 B . 错误

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• 根据原料的加工状况不同，原料可以分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。

  A . A、水产品 B . B、乳品 C . C、调料 D . D、冷冻原料

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• 原料乳标准化是为了确定其（)和（)的含量。 名词解释

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• 烹饪原料按性质可分为动物性原料、（）原料、矿物性原料、人工合成原料

  A．荤食性 B．植物性 C．素食性 D．调味性

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• 按《GB50003-2011砌体结构设计规范》对烧结普通砖的解释，烧结普通砖的由含硅质矿物材料作为主要原料，经过焙烧而成的实心砖，按照主要原料的不同，可以分为（)等。

  A．烧结煤矸石砖 B．烧结页岩砖 C．烧结灰砂砖 D．烧结粉煤灰砖 E．烧结黏土砖

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• 无论以纯的a-或β-D-吡喃葡萄糖为原料,在酸性条作下,与甲醇反应均生成a-和β-葡萄糖苷混合物。请用反应机理解释其原因。

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