炸制时,()适合于炸制蛋松。
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鸡下腿的炸制温度是()摄氏度,炸制时间是()分钟。
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炸制玉兰酥时,一般使用()的油温。
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制作炸制菜肴的温度一般在()之间。
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采用高油温炸制的品种是()。
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炸猪排炸制时的最佳油温以()热为宜。
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以下属于炸制菜肴的特点是()。
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油饼、油条需要()炸制。
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炸制()的原料应用较低的油温。
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油发锅巴时首先要将锅巴晾干,以免炸制时放炮。
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()炸制菜肴的油温一般控制在120℃以内。
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掌握好炸制时油量和生坯的比例,一般情况下用()的比例。
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油发锅巴时首先要将锅巴(),以免炸制时放炮。
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炸制广州油条,要用()油温下锅。
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过油又称为炸制烹调法。
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酥炸牛柳是裹的()炸制而成。
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大卷在炸制成熟成()处理。
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干炸菜肴的特点是外焦里嫩,炸制时应采用()的方法。
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麻球在炸制中爆裂的原因是?
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炸制工艺中如果油温低,面坯不易上色且面坯有足够的伸张时间,适合炸制造型比较细腻的象形面点。此题为判断题(对,错)。
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炸制成熟法,油温高(),炸制时间短
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薯饼炸制后,保存()分钟
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炸制脆鸡饼的炸锅温度为()
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鳕鱼金砖在炸炉设定的名称为()炸制温度为()炸制时间为
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炸制脆鸡饼时,将所需炸制的脆鸡饼取出,平放在隔层炸篮中,每层摆放几片()
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