炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜。
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下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作（）。
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炸制油条时，一般选用五成油温（130℃－180℃），炸成金黄色为佳。
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炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。
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西餐中的一份普通炸猪排就需要（）工序才能制成。
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蛋白稀浆炸菜式宜用（）℃油温下锅炸制。
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炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。
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采用高油温炸制的品种是（）。
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清炸菜肴的油温以（）℃为宜。
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油发锅巴时首先要将锅巴晾干，以免炸制时放炮。
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熘鱼片过油的最佳油温以（）以内为宜。
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低温油焐制干料时的油温，应控制在（）之间为宜。
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油发锅巴时首先要将锅巴（），以免炸制时放炮。
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西餐餐午、晚餐套餐菜单实例如：芦笋蟹肉色拉，炸猪排配咖喱蔬菜（）
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药物燀制时，加热时间以（）分钟为宜。
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制作蚝油牛柳主料滑油的最佳油温以（）为宜。
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炸油条时的油温一般应为（）。
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液压系统注意保持油温，正常工作时的油温以（）为宜。
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干炸菜肴的特点是外焦里嫩，炸制时应采用（）的方法。
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炸制工艺中如果油温低，面坯不易上色且面坯有足够的伸张时间，适合炸制造型比较细腻的象形面点。此题为判断题(对，错)。
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炸制时，（）适合于炸制蛋松。
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腰果炸制轻身时，便要升高油温至160C左右，炸约1分钟至腰果呈现浅金黄色，即可快速捞起沥净油分放在平盘上，摊开晾凉。（)
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炸制油条时，一般选用五成油温（130℃-180℃），炸成金黄色为佳（）
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为了测量鲜全配送的炸猪排，一般把10块猪排整齐叠放在一起总体测量，那么下面数值中哪个是符合验收规范的（）
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