阐述菜肴造型对器具的要求。
相似题目
-
菜肴造型的形式法则有几种?
-
烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为()造型
-
菜肴造型是美化菜肴的一种手段,观赏是菜肴造型的基础和目的。
-
菜肴成品造型的构图与布局一般分为()。
-
菜肴的点缀类型有围边造型与()。
-
菜肴造型艺术的构成要素可分为两大类。
-
菜肴组配的():1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
-
实用性是菜肴造型艺术根本的()。
-
雕塑形式是指原料经加工制作后,通过雕刻的方法构成菜肴形式,要求造型逼真、色彩协调。
-
()是菜肴造型的规律之一。
-
异形盘一般用于组合造型或盛装某些()的菜肴。
-
形态美是菜肴造型艺术的(),主要是通过菜肴的形态来反映。
-
艺术性是菜肴造型艺术的形式,通过造型与配色使()达到具有一定的艺术欣赏价值。
-
菜肴造型艺术的构成要素分哪几部分?
-
菜肴造型的原则是什么?
-
()的意义:1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
-
菜肴造型具有实用艺术的三大特点是什么?
-
菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分,也可以看做是烹调技术的“精髓”。
-
菜肴造型的形式法则一般包括()、()、()、()、()、()。
-
用于制作雪山等造型菜肴应用的是蛋清的()
-
菜肴成品造型的构图与布局一般分为九种:(1)单纯齐一;(2)重复与渐次;(3)对称与均衡;(4)严整与灵动;(5)写实与象形;(6)夸张与变化;(7)粗犷与精细;(8)调和与对比;(9)统一。此题为判断题(对,错)。
-
茸泥的特征是黏性大、()强,易于菜肴的造型
-
()是菜肴的造型的规律之一。
-
菜肴造型常用的手法有以下方面:()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()。
推荐题目
- 实测迳流量资料过短不能再延长或完全缺乏实测迳流量资料时,则可用等值线图法估算设计年迳流量,等值线图法适合于()流域。
- 关于需要结计本年累计发生额的账户,结计“过次页”的合计数,下列说法中,正确的是()。
- 某轮将某舱重为250t的货物由底舱(z1=6m)移至二层舱(垂向移动距离z2=12m),船舶排水量Δ=12000t,由此票货物移动对船舶初稳性高度值的影响为()。
- 人工全髋关节置换术后的早期运动包括()
- 进行期胃癌
- 区域代码E1表示什么?
- 变速器是车辆传动系中改变扭矩和转速的机构。
- 以下内容不属于社会主义核心价值观的是
- 图示平面桁架的尺寸与荷载均已知。其中,杆l的内力Fsl为:<img src='https://img2.soutiyun.com/ask/uploadfile/2685001-2688000/2b5e698550363f774697a9fa6e41f2ce.jpg' /><img src='https://img2.soutiyun.com/ask/uploadfile/2685001-2688000/ca1cf786701d144c3b3d40846dd03503.jpg' />
- 绝缘油除用于绝缘外,对变压器还有冷却作用,对断路器兼有熄弧作用。此题为判断题(对,错)。