鸡蛋的起泡性是风味蛋糕()的原因之一。
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优质的风味蛋糕,要符合风味蛋糕的()。
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黄油的充气性,是风味蛋糕膨松的原因之一。()
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风味蛋糕是指蛋糕口味、()较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
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依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是()。
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风味蛋糕具有风味独特,质地()的特点。
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风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。
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制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。()
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影响鸡蛋起泡性的因素主要是().
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黄油的充气性是风味蛋糕()的原因之一。
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调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。
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依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是风味蛋糕。()
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黄油的(),是风味蛋糕膨松的原因之一。
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风味蛋糕的成型方法应依照蛋糕的()要求来操作。
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调制风味蛋糕时,要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。
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调制风味蛋糕时,要按照风味蛋糕的生产程序和()来操作生产。
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鸡蛋蛋白的起泡性
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优质的风味蛋糕,要符合风味蛋糕的各项要求。
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沙架蛋糕(sachercake)是我国较有名的西方风味蛋糕。
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调制风味蛋糕时,只要求了解各种风味蛋糕的调制方法。
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黑森林蛋糕和奶油蛋糕均是在我国较有名的西方风味蛋糕。( )
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蛋糕类包括()、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
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()的起泡性,是风味蛋糕膨松的原因之一
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蛋糕类包括清蛋糕、油质蛋糕、()和风味蛋糕
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蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它在海绵蛋糕制作中起到重要作用()
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