菜肴调味无需过多考虑季节的因素。
相似题目
-
菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。
-
以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（）。
-
花色冷盘的拼摆只要将其带汁的菜肴分开即成，菜肴味的轻重无需考虑。（）
-
测算流动资金贷款需求时主要考虑借款人经营规模、应收账款、存货、应付账款等要素，无需考虑其生产的季节性。
-
调味料又称调味品，在菜肴中起者定味（）等作用。
-
下列菜肴是用包裹法调味的是（）。
-
煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。
-
菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。
-
调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等。
-
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，（）但调味工艺起决定性作用。
-
调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。
-
调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。
-
调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。
-
调味的核心是丰富菜肴的色泽。
-
调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。
-
菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。
-
菜肴调味的关键是准确适时、适量投入调味料。
-
菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。
-
调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。
-
先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
-
调味时，要遵循根据菜肴的口味适当调味原则（）
-
从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃——90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味;而凉拌菜要早放，使之充分溶解。另外，味精的适宜浓度为0.2%——0.5%，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。 根据这段文字，下列说法正确的是：
-
烹调菜肴时，必须按照地方菜的不同要求进行调味，以保持菜肴一定的（）
-
从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃-90℃为最宜，炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解，另外，味精的适宜浓度为0.2％-0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患
推荐题目
- （）是当代使用频率很高的一个概念，也是很难说清楚的一个概念。
- 当三相短路电流流过母线时，母线所受的电动力中相最大。
- “勿靠近火源”标志画有（）的图案？
- 下列各项为应用糖皮质激素治疗肾病综合征的描述，其中正确的是（）
- 重量的标准计量单位用kg表示。
- 对于再生器烧焦过程来说，供氧必须和需氧相等才能达到平衡。
- 出让国有土地使用权的处分权能包括（）。
- 在建设协调方面，业主项目部负责对设计、监理、施工单位的日常协调管理，组织召开工程月度例会，根据需要召开专题协调会，协调解决工程中有关问题，形成会议纪要并跟踪落实。
- 化学性污染是指由化学物质造成的食品污染，它包括（）；农药、化肥；饲料添加剂、兽药和在食品加工、包装过程中，一些化学物质。
- 车辆在高速公路匝道提速到每小时60公里以上时，可以直接驶入行车道。此题为判断题(对，错)。